鰯のマリネ

 

50歳の誕生日に

 

 

いろいろと大人のお飲み物を

 

 

 

 

 

 

いただいたので

 

 

それを美味しく頂くために

 

 

鰯のマリネを調理しましたので

 

 

ご紹介したいと思います。

 

まず鰯を三枚におろし腹骨も薄くそぎ落とします。

 

 

軽く洗ってペーパーで水分を除去したら

 

 

両面に塩をまぶし30分脱水します。

 

 

 

 

 

 

 

水でよく洗って塩気を取ってペーパーで水分を取ります。

 

 

そして白ワインビネガーにつけておきます。

 

 

すっぱくなりすぎるので

 

 

10分程度付けたらビネガーから外して

 

 

冷蔵庫で寝かせて完成です。

 

 

 

 

 

 

 

 

そうそう6尾買ってきて2尾は生姜ネギとまぶした刺身にもしました。

 

 

 

 

 

 

 

あともろこしもサラダに使うのにスチーマーしました。

 

 

我が家は皮ごとやり皮の甘みを種子へ移しています

 

 

 

 

 

 

 

完成

 

ロメインレタス、きゅうり、サニーレタス、カイワレ、ブロッコリースプラウト

 

 

モロコシスライス、鰯マリネ、シーザーサラダドレッシングです。

 

 

ターキー8年ソーダで流し込みました

 

 

ありがとうございました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次女の仕事仲間から高級なグラスまでいただきました♪

 

今夜はこれで癒されます♪

 

 

 

  • Pocket
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す




Menu

HOME

TOP