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2017/09/18 | category:仕事
先日お弁当工場訪問後
さっそくそちらからのお仕事が入りました。
お弁当用の鮭の切り身40グラム断面広めのモノ
鯖フィレ45尾50尾55尾
お見積もりと画像を送っておきました。
値段の設計としては
安ければ安いほど良いのですが
お弁当の見た目と
売値のバランスが
需要になるので実際に
試作を重ねて
付け合わせる副材やおしんこなどの
一つずつ値段と投入重量を確立させて
やっと完成しますが多少の余裕がないと
材料の値上げがあったときは
利益が少なすぎるってことに
ならないよう注意して取り掛かります。
鮭と鯖もサンプルを提出して
2週間後ぐらいはかかるので
気長に待つのも仕事の一つです。
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