お弁当工場へ鮭、鯖をご提案

 

先日お弁当工場訪問後

 

 

さっそくそちらからのお仕事が入りました。

 

 

お弁当用の鮭の切り身40グラム断面広めのモノ

 

 

鯖フィレ45尾50尾55尾

 

 

 

 

 

 

 

 

お見積もりと画像を送っておきました。

 

 

値段の設計としては

 

 

 

 

 

 

安ければ安いほど良いのですが

 

 

お弁当の見た目と

 

 

 

 

 

 

売値のバランスが

 

 

需要になるので実際に

 

 

 

 

 

 

 

試作を重ねて

 

 

付け合わせる副材やおしんこなどの

 

 

 

 

 

 

 

一つずつ値段と投入重量を確立させて

 

 

やっと完成しますが多少の余裕がないと

 

 

 

 

 

 

材料の値上げがあったときは

 

 

利益が少なすぎるってことに

 

 

ならないよう注意して取り掛かります。

 

 

鮭と鯖もサンプルを提出して

 

 

2週間後ぐらいはかかるので

 

 

気長に待つのも仕事の一つです。

 

 

 

 

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