氷見きときと寿し 松本店

金曜日の12時半に入店、他のお客様が10人以内でびっくりしましたが、

地域柄こんなものなのかとも感じましたがどうなんでしょうね。

まず初めにタッチパネルでのオーダーをお願いされましたが、

店内にカウンター他のお客が一人しかいなく板前も1番2番と二人いて

なぜタッチパネルなんだ?

と思い違和感を覚えました。

しかしそんな接客に打って変わってネタはしっかり熟成されていて

卸してから数日寝かしたようなねっとりした美味しい

うまみ成分のアミノ酸とイノシン酸のスコアが大分上がっていてとてもおいしかったです。

魚の鮮度は良すぎてもガリだし、程よく数日、日にちがたっている

美味しいネタでしたので満足しました。

本鮪の中トロもハジの方が少し変色を始めようとしているくらい

イノシン酸が上がっていたので最強に美味しかったです。

鰆も美味しかったです。

しめ鯖は酢漬けになっていて個人的には苦手な味でした。

何となく察しましたが、夜に賑わうお店なのかと感じましたが、

このお値段は昼は気持ち高めなので空いてるのかと思いました。

氷見きときと寿し 松本店回転寿司 / 平田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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